Nuestra nueva edición de Finca El Paraíso es un reflejo de su alto nivel técnico, innovación en el procesamiento del café y compromiso con llevar el sabor más allá. Para este lote, las cerezas maduras se someten a un proceso de fermentación en dos etapas, cuidadosamente controlado, utilizando un medio de cultivo personalizado derivado de microorganismos de frutas tropicales. Luego, el café se lava mediante una técnica de choque térmico: primero con agua caliente para abrir los poros del grano y después con agua fría para fijar los sabores. Finalmente, se seca suavemente en un deshumidificador para preservar toda su expresión aromática.

El Paraíso Lychee es un café brillante y tropical, con notas expresivas de lichi, carambolo, acidez de manzana verde, cuerpo cremoso y dulzura floral de miel.

Caficultor: Diego Samuel Bermudez

Proceso: Lavado

Variedad: Castillo

Región: Cauca

Altura: 1.960 m.s.n.m.

Notas: Lichi, Carambolo, Manzana Verde, Miel