Proceso: Lavado

Notas: Manzana Verde, Cereza, Floral

Variedad: Rosado

Región: Tolima

Devoción fue fundado en 2006 para producir el café más fresco imaginable - la tostión proporciona sólo la mitad del sabor del café, mientras que la mera frescura de los granos hace el resto del trabajo. Sin embargo, la mayoría de los granos de café permanecen almacenados durante meses, perdiendo su sabor natural con el pasar de los días. Por eso, el equipo de Devoción hace todo, menos recoger la cereza, y lo hace más rápido que cualquiera. 

Este desafío logístico, donde controlamos toda la cadena de suministro desde el momento en que el café sale de la finca, da lugar a perfiles extremadamente vibrantes. La Roca es un gran ejemplo de la importancia de la frescura antes de la tostión, con notas jugosas de manzana verde y cereza e inconfundibles notas florales, para una taza deliciosamente brillante.