LA GUACA - AJÍ

  • Pimentón, Durazno, Nuez de Macadamia, Jazmín, Canela

$46.000,00 | 340 gramos
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Notas: Pimentón, Durazno, Nuez de Macadamia, Jazmín, Canela

Variedad: Ají

Región: Huila

Altura: 1750 m.s.n.m.

Presentación: 340 Gramos

Por décadas José Salazar fue jornalero, viajando a diferentes cafetales y trabajando durante la cosecha. Pero nunca se imaginó que la finca que finalmente adquirió con sus ahorros se iba a convertir en el hogar de uno de los descubrimientos más emocionantes en cafés colombianos. Sembrando una semilla que compró a un caficultor local unos años atrás, se dio cuenta que las cerezas que estas daban tenían un sabor ligero a picante. Expertos de una empresa exportadora también lo notaron en una catación y más recientemente en un estudio genético realizado por la organización World Coffee Research revela que es una variedad totalmente diferente genéticamente de las semillas ancestrales traídas a América siglos antes sin realmente saber cómo llegó a Colombia desde Etiopía.

La Guaca – Ají es un café extremadamente complejo con una nota distintiva a pimentón, durazno, floral y notas de jazmín con un toque de nuez macadamia dulce que lo hace uno de los más exóticos cafés que hayamos probado.

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