Molienda
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Caficultora: Claudia Muñoz
Variedad: Gesha
Proceso: Lavado
Altura: 1,800 m.s.n.m.
Región: Huila
Notas: Manzanilla, Uva Blanca, Jazmín, Manzana Verde
Procedente de un largo linaje de caficultores, Claudia Muñoz lleva años mejorando su oficio y perfeccionando las técnicas de cultivo. Con una atención meticulosa a los detalles en cada paso, incluyendo la recolección manual sólo de las cerezas más maduras, y el seguimiento cuidadoso de los procesos de fermentación y secado, ha sido una aliada importante para Devoción desde 2019 proporcionando consistentemente cafés de alta calidad para nuestros House Blends. En una reciente visita de nuestro equipo a Huila, su microlote de gesha se destacó en la mesa de catación como un impresionante ejemplo de la apetecida variedad.
La Manzanilla debe su nombre a la inconfundible nota floral que domina la delicada taza con cuerpo similar al del té. A medida que se enfría, aparece un dulzor afrutado como el de la uva blanca y una acidez de manzana verde.
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