Proceso: Lavado
Notas: Granada, Mora, Frambuesa, Limonaria
Variedad: Castillo y Colombia
Región: Tolima
Altura: 1850 m.s.n.m.
En lo alto del Cañón de las Hermosas en Tolima, hay una finca tan remota que es difícil conseguir electricidad y agua potable. Es en esta finca de gran altitud donde hemos descubierto un lote que produce un café que tiene una acidez distintiva de frutos rojos que hemos llegado a conocer como Barril Rojo.
Con notas profundamente ácidas de granada, mora, frambuesa y un toque distintivo de limonaria, nuestro Barril Rojo se ha convertido en uno de nuestros favoritos para dripper y en uno de los microlotes más solicitados.
