Desde las montañas de Nariño presentamos nuestro primer café de Milton Cerón, caficultor de tercera generación, producido en su finca El Mirador. Milton se destaca por cultivar varietales exóticos como este Java, aplicando precisión técnica y un enfoque sostenible en cada etapa del proceso, desde el cultivo hasta el beneficiado. Para este microlote, las cerezas se recolectaron a mano en su punto óptimo, se fermentaron de forma anaeróbica durante 72 horas para resaltar sabor y profundidad, luego se lavaron con poca agua y se secaron en camas elevadas durante dos semanas.

El Mirador Java ofrece una taza elegante y estructurada, con notas dulces de arándano y vainilla, acidez cítrica y delicados matices florales como el jazmín.

Descripción del Café

Caficultor: Milton Cerón

Proceso: Lavado

Variedad: Java

Región: Nariño

Altura: 1.800 m.s.n.m.

Notas: Arándano, Vainilla, Citrus, Jazmín