Nuestra más reciente oferta del reconocido caficultor Jhoan Vergara es este microlote de gesha. Esta variedad exótica es una de las muchas que Jhoan y su familia han sembrado durante la última década, transformando su finca de un modelo tradicional a uno enfocado en cafés de especialidad de la más alta calidad. Su experiencia en procesamiento poscosecha se refleja en una taza compleja y elegante, con un perfil sensorial refinado.

Tras una fermentación anaeróbica de 60 horas, este lote se lava con agua fría para generar un choque térmico que ayuda a fijar y resaltar sus características. Gesha Las Flores presenta una acidez cítrica brillante que recuerda al pomelo y la lima, una dulzura a vainilla y un distintivo matiz especiado de cardamomo que se intensifica a medida que la taza se enfría.

Descripción del Café

Caficultor: Jhoan Vergara

Variedad: Gesha

Proceso: Lavado

Región: Huila

Altura: 1.750 m.s.n.m.

Notas: Pomelo, Lima, Vainilla, Cardamomo