Wush Wush es una variedad de café ancestral, rara y exquisita, originaria del lugar de nacimiento del café en Etiopía. En Colombia sigue siendo excepcionalmente escasa, cultivada solo por un pequeño grupo de caficultores, entre ellos Jorge Rojas.

Jorge ha trabajado en su finca familiar, La Roca, desde los 12 años. A lo largo de los años ha ganado reconocimiento internacional como Q Processor certificado por su enfoque experimental en técnicas de fermentación y secado, produciendo cafés distintivos y refinados. También ha sido reconocido por la Taza de la Excelencia en años recientes.

Este Wush Wush de doble fermentación resalta su precisión y habilidad, ofreciendo una taza delicada pero expresiva, con notas de uva isabella, licor de frambuesa, acidez brillante de lima y un suave final floral.

Descripción del Café

Caficultor: Jorge Rojas

Proceso: Doble Fermentación Lavado

Variedad: Wush Wush

Región: Tolima

Altura: 1.857 m.s.n.m.

Notas: Uva Isabella, Licor de Frambuesa, Lima, Floral