Caficultora: Carmenza Paya
Notas: Chocolate, Naranja, Especias
Variedad: Castillo, Caturra y Gesha
Región: Tolima
Altura: 1700 m.s.n.m.
Esta edición de la serie Café de la Mujer viene de Carmenza Paya, madre de Eider Socorreño, el caficultor detrás de nuestro popular café Nasa We'sx. Este café proviene de su finca, Mirasol, ubicada dentro del Resguardo Indígena Nasa en Planadas, Tolima. Durante los últimos 25 años, Carmenza ha liderado a su familia en la producción de cafés de especialidad con un impacto ambiental mínimo. Hace seis años, ayudó a su familia a obtener la certificación orgánica para la finca, estableciendo un alto estándar para otros en su comunidad.
Mirasol es un café equilibrado, con notas dulces y ricas de chocolate, una acidez cítrica similar a la naranja y sutiles notas de especias que redondean la taza.