Descripción del café

Esta es nuestra primera oferta de Wilton Benitez, uno de los productores más reconocidos de Colombia, conocido por cultivar variedades raras y complejas como este Borbón Rayado. Es una mutación natural del Borbón Rojo, descubierta recientemente en Huila y Cauca, que se distingue por sus cerezas con llamativas franjas anaranjadas.

Para este lote, Wilton aplica una fermentación anaeróbica extendida con levaduras nativas para resaltar un perfil intensamente frutal. En una cata a ciegas con nuestros equipos de Colombia y Estados Unidos, fue el favorito indiscutible. En taza presenta una acidez vibrante y dulzor frutal, con notas de maracuyá, manzana verde, grosella, delicados florales a rosa y un cuerpo sedoso y redondo.

Productor: Wilton Benitez

Variedad: Borbón Rayado

Proceso: Lavado

Región: Cauca

Altura: 2.000 m.s.n.m.

Notas: Maracuyá, Manzana Verde, Grosella, Rosa