Caficultor: Familia Liz Andela

Variedad: Borbón Aruzi

Proceso: Honey

Región: Cauca

Altura: 1,950 m.s.n.m.

Notas: Mandarina, Carambola, Cedrón

Este es nuestro primer café de la comunidad indígena Nasa en la región de Tierradentro, Cauca. La familia Liz Andela son productores de café de tercera generación que vive y cultiva la misma tierra de sus ancestros. Desde 2017, han estandarizado y modernizado muchos procesos de poscosecha para preservar su conocimiento técnico para las generaciones futuras. Este café de Tierradentro se cultiva orgánicamente sin químicos, utilizando fertilizantes naturales y un suelo saludable gracias al cultivo intercalado del café con hierbas, frutas, vegetales y frijoles, lo que apoya la alimentación de la familia y genera ingresos adicionales.

Tierradentro es un café con proceso honey de la variedad borbón aruzi, una variedad recientemente descubierta y originaria de la región.  Este café ofrece una taza limpia con una acidez brillante y dulzura, y un perfil cítrico con notas de mandarina, carambola y verbena de limón.