Aeropress

GUÍAS DE PREPARACIÓN

Sub Navigation

AEROPRESS

Este pequeño método de preparación fue inventado en 2005 por el mismo ingeniero que creó el anillo volador Aerobie en los años 80. Hoy en día, el Aeropress tiene una especie de culto de seguidores e incluso un campeonato mundial que se celebra cada año. Nos encanta porque es pequeño, resistente y económico, y por supuesto, porque prepara un café delicioso.

MATERIALS

✓ Aeropress
✓ Filtro de Aeropress, de papel o de metal
✓ Agua filtrado
✓ Cuchara de madera
✓ Hervidor de agua
✓ Taza o jarra que tenga capacidad de al menos 200 ml (6.7 oz)
✓ Gramera
✓ Temporizador

COFFEE SPECS

Ratio café a agua

1:10

Café

18 gramos

Agua

180 ml (90 °C – 96 °C)

Molienda

Molido medio-fino, o un poco más grueso que la sal de mesa

Tiempo de extracción

2:30 minutos

INSTRUCTIONS

1

Coloca el filtro

Inserta el filtro de papel o de metal en la tapa plástica del Aeropress y enjuaga suavemente el filtro y la tapa con agua caliente.

2

Arma tu Aeropress

Arma tu Aeropress y colócalo sobre la gramera.

Tip:

El extremo más ancho debe quedar apuntando hacia arriba y los números deben verse al revés. Asegúrate de que el émbolo de goma esté colocado en el número 3. Deja la tapa aparte para empezar.

3

AGREGA EL CAFÉ

Agrega el café y tarar, luego inicia el temporizador y comienza a verter suavemente 35 g de agua sobre el café molido.

Tip:

Cada mililitro de agua pesa un gramo, así que puedes medir el agua en una gramera.

4

LA PREINFUSIÓN

Revuelve suavemente para saturar de manera uniforme el café molido.

5

Continúa vertiendo

A los 30 segundos, vierte lentamente el resto del agua.

6

Revuelve y deja infusionar

Al minuto, revuelve el café. Déjalo infusionar hasta que el temporizador marque 2 minutos.

7

Voltea el Aeropress

Asegura la tapa con el filtro en su lugar, luego rápida y cuidadosamente voltea el Aeropress y colócalo sobre tu taza o jarra.

8

Presiona y sirve

Usando ambas manos, presiona lentamente hacia abajo hasta que escuches un sonido de silbido. Sirve y disfruta.

Tip:

Limpieza fácil: Una vez que termines de preparar tu café, desenrosca la tapa y presiona suavemente la cámara interna para desechar el café molido.

TIPS GENERALES PARA UN MEJOR CAFÉ EN CASA

El café es 98% agua, y la calidad del agua que usas para prepararlo afecta directamente el sabor en tu taza. Pasar el agua del grifo por un filtro como Brita o Pur puede mejorar el sabor del café, logrando mayor claridad y dulzor.

Si estás usando café premolido, usa menos café para disminuir el tiempo de preparación y más café para aumentarlo.

Los granos de café tienen diferentes densidades y tamaños, por lo que medir el café con una cuchara se vuelve cada vez menos confiable. En su lugar, pesa tu café en una gramera para asegurarte de usar la receta correcta.

El café sabe mejor cuando se muele justo antes de prepararlo, y los molinillos de muelas producen una molienda mucho más uniforme. Cuando el tamaño de la molienda es muy diferente, se produce una extracción desigual: el agua extrae menos de las partículas más grandes (lo que da el sabor ácido de la subextracción) y demasiado de las más pequeñas (el sabor amargo de la sobreextracción).

Puede que necesites ajustar el tamaño de la molienda para modificar el tiempo de preparación. Una molienda más gruesa disminuirá el tiempo de preparación y una molienda más fina lo aumentará.