GUÍAS DE PREPARACIÓN
cafetera moka
MATERIALS
- Cafetera moka
- Hervidor o olla
- Agua filtrada
- Guante de cocina o toalla
COFFEE SPECS
Molienda
Fina
INSTRUCTIONS
1
Prepara tu moka pot
Llena la cámara inferior con agua caliente filtrada hasta justo debajo de la válvula de seguridad.
Tip:
Para evitar sabores quemados, hierve el agua primero en un hervidor antes de verterla en la cámara inferior. Este paso de precalentado reduce el tiempo que el café está en contacto con el agua caliente.
2
Agrega el café
Llena el filtro con café y nivela la superficie con tu dedo o con un removedor de madera. Coloca el filtro en la cámara inferior.
3
ENROSCA LA PARTE SUPERIOR
Enrosca firmemente las cámaras superior e inferior.
Tip:
Usa un guante de cocina o una toalla para este paso, ya que la cámara inferior estará muy caliente.
4
CALIENTA LA MOKA POT
Coloca la moka pot sobre fuego medio-bajo, asegurándote de que la llama quede directamente debajo de la cafetera.
Tip:
Cuando escuches un sonido de silbido o burbujeo, tu café está listo.
5
SIRVE
Retira del fuego inmediatamente y sirve.
TIPS GENERALES PARA UN MEJOR CAFÉ EN CASA
AGUA FILTRADA
El café es 98% agua, y la calidad del agua que usas para prepararlo afecta directamente el sabor en tu taza. Pasar el agua del grifo por un filtro como Brita o Pur puede mejorar el sabor del café, logrando mayor claridad y dulzor.
USANDO CAFÉ MOLIDO
Si estás usando café premolido, usa menos café para disminuir el tiempo de preparación y más café para aumentarlo.
GRAMERA
Los granos de café tienen diferentes densidades y tamaños, por lo que medir el café con una cuchara se vuelve cada vez menos confiable. En su lugar, pesa tu café en una gramera para asegurarte de usar la receta correcta.
MOLIENDO EN CASA
El café sabe mejor cuando se muele justo antes de prepararlo, y los molinillos de muelas producen una molienda mucho más uniforme. Cuando el tamaño de la molienda es muy diferente, se produce una extracción desigual: el agua extrae menos de las partículas más grandes (lo que da el sabor ácido de la subextracción) y demasiado de las más pequeñas (el sabor amargo de la sobreextracción).
AJUSTES DE MOLIENDA
Puede que necesites ajustar el tamaño de la molienda para modificar el tiempo de preparación. Una molienda más gruesa disminuirá el tiempo de preparación y una molienda más fina lo aumentará.
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